1 Kg Quark, 60g Sojamargarine, 4 Eier, 4 EL Stevia (Zuckerersatz), 80g Weichgries, 5-6 Pfirsiche oder Früchte nach Wahl, 1 Prise Salz

  1. Margarine, Stevia und Eigelb cremig schlagen.
  2. Quark abtropfen lassen und in die Eigelbmasse geben.
  3. Den Gries zugeben, die Pfirsiche klein schneiden und unter die Quarkmasse heben.
  4. Eiweiß und Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  5. Backofen auf 140° vorheizen. Kuchenmasse in eine gefettete 26er Springform füllen und im unteren Einschub eine Stunde backen.
  6. Danach im mittleren Einschub bei 175° 15-20 Minuten zu Ende backen. Falls er zu dunkel wird mit Alufolie bedecken.
  7. Ohne schlechtes Gewissen genießen 🙂
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